Havtorn
Blåbærgårdens HAVTORN
Vores lille plantage er plantet i 2011 og udgør 2 hektar, så den havde nogle år på bagen, da vi overtog dette unikke lille paradis i 2020. Vi var helt ”grønne” hvad dyrkning og håndtering af havtorn og blåbær angår, så læringskurven har været stejl, men vi har dog formået at videreudvikle og øge produktionen betragteligt.
Fakta om Havtorn
Om havtorn kan der næsten ikke siges for meget godt!
HAVTORN indeholder vitaminer og gode olier. Havtornbærret (som egentlig er en nød!) der er på størrelse med et solbær indeholder flere vitaminer, end man skulle tro. Et havtornbær indeholder lige så mange C-vitaminer som en stor appelsin. Derudover er bærret en kilde tilbåde A, B1, B2, E, F, K og P-vitamin. Havtornbærret er også rig på antioxidanter, amino-syrer og fedtsyrerne omega 3, 6, 7 og 9.
Sæson
Havtornsæsonen er fra august til oktober og er også nærringskilde for mange fugle om vinteren. Havtorn har en syrlig og frisk smag. Brug den som du ville bruge andre bær.
Fx til kød, ost, fisk, kager, tærter, desserter, shots, snaps, marmelader, gelé, chutney, is, juice, saft, smoothie og på morgenmaden.
Blåbærgaardens HAVTORN (”Sirola”) er større og anderledes i farven, som dem ude i naturen. De er mere sødlige og aromatiske og fantastisk flotte. Og så er det de første bær, som er modne. Derudover har vi 2 andre sorter, der modnes og høstes senere.
Høsten
Alt omkring havtorn foregår næsten manuelt…så vi lægger rigtig megen tid, energi og kærlighed i disse unikke og helt utrolige bær! Vi er heldige, at have et par hjælpende hænder et par dage i løbet af høsten, ellers klarer vi den selv 2 mand.
Havtornhøsten er helt unik: grenene klippes af buskene, toppen det ene år og siderne det næste år. Kvistene med bær, klippes af de store grene og vi fjerner pr. håndkraft flest mulig blade og torne. Herefter lægges grenene på frost, hvorefter bærrene bankes af og sorteres frosne, for så at blive pakket.
Sortering
Sorteringen er et kapitel for sig! Efter at have siet havtornene for de værste blade og grene (bærrene er nu grovsorteret), kommer de direkte fra frysecontaineren, ind og støvsuges, så de sidste rester af blade bliver sorteret fra. Nu har de fået det, vi kalder for en mellemsortering…her kan der stadige forekomme bittesmå grenrester, og bær der enten er skadede eller har et insektbid. Den sidste sortering er finsorteringen, hvor det, hvad støvsugeren ikke fangede, sorteres fra med håndkraft. Herefter pakkes og klargøres bærrene til levering.
Der åbnes op for SELVPLUK i takt med, at vi har høstet enten top eller sider, så her en en enestående mulighed for at forsyne sig med disse lækre vitaminbomber til vinteren. Er du lidt kvik på fingrene, så kan du plukke 1-1,5 kg i timen.
Blåbærgaardens havtorn sælges også på frost til private fra vores GÅRDBUTIK.
Velkommen i vores Havtornplantage
